真冬におすすめの鍋はこちら!

お鍋が美味しい季節になってきましたね。
週末は雨続きで寒かったので、連日鍋でした。
冬になると毎週のように鍋にするのですが、我が家でリピート率が高いのはこちらです。

キムチ鍋


今年は作り方を変えて見たらとっても美味しくて家族にも好評でした!
なんと、出汁は昆布と煮干しで濃いめにとってます。ニンニク、生姜をごま油でじっくり炒め、豚バラに香りづけをしています。そこに濃いめのお出汁をたっぷり入れてグツグツ煮込みました。
お鍋の具材は家庭によってい違うと思うのですが、我が家のキムチ鍋の定番具材はこちらです。

豚バラ肉
キムチ
キャベツ
ニラ
きのこ類
豆もやし(今回ははいってません)
豆腐
油揚げ
春雨

ピェンロー鍋


最近有名になってきたお鍋です。舞台美術家の妹尾河童さんが著書「河童のスケッチブック」で紹介し、 一躍有名になった鍋です。
干し椎茸と昆布で出汁をとり、白菜と豚バラ、春雨がメインの鍋です。あっさりしてそうに思うのですが、実際に作って食べてみると、やみつきになります。作り方はとっても簡単。出汁の中に具材を入れて煮込みごま油を少量垂らします。味付けはお塩を少々。食べる時に、好みで唐辛子やお醤油をかけて頂きます。本場のピェンロー鍋とは具材が違うかと思いますが、何度か作って我が家好みの具材はこちらになりました。

白菜
豚バラ
鳥もも肉
油揚げ
春雨(太めの春雨を使ってます)
餃子(子供たちが好きなので、入れちゃってます)

よかったら作って見てくださいね。

以上、ふと、たちどまる でした。

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