こんな寒い日には、コトコトとカレーを煮てみる。〜【カレールー無しの本格的カレーと作り置き惣菜】〜

最近寒い日が続いているので、
前から作ってみたかったカレールー無しの
スパイスだけでコトコト煮込むカレーを作ってみました。

ちなみに、使ったスパイスはこちら。
写真を撮り忘れていますが、
シナモンスティック1本と、
ローリエも入れて煮込んでいます。
その数9種類。

お肉はカレー粉で下味を付けて、
これまたスパイスで焼き付けました。

お肉ホロホロで、
主人も子供達も美味しい!と
喜んでくれた1品です。

かなりの量ができたので、
アレンジもきくし、
これからは我が家の定番は
このカレーにしようかなとも思いました。
でも、時間がかかります、、。
2日目も煮込んで味を整えているので、
ちょっと暇な時間が無いと厳しいかな、、。
本格的な味でとっーーても美味しいと思うので、
時間がある方は作ってみてください!

参考にした本はこちらです。
→ 有元葉子の予約のとれない料理教室〈vol.1〉

私は有元さんの本が好きなので、
よく作りますが、あまり失敗がないように思います。

さて、1日目の煮込み始めはこんな感じです。

2日目、もう少し煮ました。
スパイス、醤油、ソースを加えて味を整えています。

夕飯は色々と作った惣菜も加えて
てんこ盛りのプレートにしました。
今日は習い事があったので、夕飯はドタバタ。
とりあえず乗っけた感がでてしまいました。
盛り付けの仕方はこれからもっと研究したいところです。

・煮込みカレー
・もやしのナムル
・海老とカリフワラーのマリネ
・無農薬野菜のピクルス
・オイスターのマリネ
(牡蠣は私だけ。前に作ったのが余っていたので食べちゃいました。)

カレーのアレンジメニューで、
カレーチーズパン。明日の朝用です。
ちょっと焦げちゃいました。残念。

お次は、今週の作り置き惣菜です。

・シシャモの青海苔唐揚げ
・海老のカリフラワーのマリネ
・無農薬野菜のピクルス
(人参、今日紫大根、ハヤトウリ)

ずっと、上の子からリクエストされていた
シシャモの唐揚げ。
給食で大好きなんだそうです。
が、、味が違うらしく、、給食の方が美味しいと言われました。
頑張って作った時に残念な顔をされると
やはり悲しい。が、私は美味しいと
思ったので、1人でモリモリ食べました(笑)。

海老とカリフワラーのマリネはよく作る1品です。
生姜とニンニクを効かせているので、夜向けです。
主人も子供も好き。

無農薬野菜は今週買ったばかり。
野菜の味が濃くてとっても美味しいです。
綺麗な色は見ている私も嬉しくなります。
ハヤトウリは初めて食べましたが、
ちょっと苦手かも。
初めての食材なので、美味しく食べる方法が
まだ分からないだけかな。

今日は祝日ですね。
みなさん、素敵な1日を、、。

以上、ふと、たちどまる でした。

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